Какое питание требуется при гастрите желудка

Какое питание требуется при гастрите желудка

Лечебное питание при гастрите желудка и язве назначает врач гастроэнтеролог в зависимости от вида заболевания, области поражения.




Гастрит поражает людей различной возрастной категории: детей и взрослых примерно с одинаковой частотой. Основные причины повреждения слизистой оболочки желудка:


  • бактерия хилокобактер пилори, повреждает слизистую в 80% случаев;
  • щелочное воздействие этанола способствует изъязвлению оболочки желудка;
  • раздражающе действуют многие жаропонижающие препараты, бесконтрольное применение которых приводит к поражению внутренней
  • желудочной оболочки;
  • неправильное питание с преобладанием тяжелой для переваривания пищи;
  • ожоги химическими средствами, принятыми вовнутрь.

Заболевание подразделяется на 2 формы – острый и хронический гастрит, лечение и диетическое питание которого существенно отличается.


Питание при остром гастрите и язве должно соответствовать рекомендациям диеты №1, лечение которой происходит за счет исключения раздражающих слизистую оболочку продуктов механического, термического или химического воздействия. Вся пища рекомендуется в жидком или полужидком измельченном до однородности состоянии. В первый день при остром гастрите и язве рекомендуется отказаться от еды. В дальнейшем сначала используется лечение в виде соблюдения диетического стола в строгой форме, постепенно переходя на основную диету. Питание детей должно осуществляться с помощью лечебных отваров и киселей.


Питание при хроническом гастрите желудка и панкреатите подразумевает переход на лечебный стол №5, чтобы обезопасить организм от поступления раздражающих продуктов с высоким содержанием эфирных масел, консервантов, красителей, пряностей. Особенно это ограничение касается детей, которые едят различные сухарики, орешки, кондитерские изделия с химическим наполнением. Также при поражении желудка, панкреатите исключаются продукты – источники холестерина.


Бессолевая терапия при хроническом гастрите, изжоге, панкреатите обязательна на протяжении 2-3 месяцев, затем строгость диеты можно ослабить.


Питание при эрозивном гастрите, который более остальных видов заболевания распространен среди взрослых и детей, осуществляется каждые 3-4 часа мелкими порциями. Меню должно в достаточной степени содержать белковые продукты, необходимые для восстановления поврежденной поверхности слизистой:


  1. мясо, рыбу, птицу нежирных сортов в отварном виде обязательно должны содержать ежедневные рецепты блюд;
  2. молоко и его продукты применяются каждый день в нежирном виде.

По характеру секреторной функции гастрит подразделяется на заболевание с пониженной, повышенной, нормальной кислотностью желудочного сока. Рекомендуемое меню при гастрите и панкреатите, чтобы сделать лечение более эффективным, предполагает употребление продуктов, которые меньше травмируют слизистое покрытие органа.


Правильное питание при гастрите и язве помогает справиться с коварным заболеванием, сочетая медикаментозное и диетическое лечение:


  • употребление пищи в протертом состоянии, чтобы комочки не травмировали пораженную воспалением слизистую оболочку желудка;
  • отказ от жареной, соленой, острой пищи, которая раздражающе действует на желудок;
  • приготовление продуктов способом отваривания в воде или на пару с дальнейшим измельчением ее в однородное пюре, слизистые супы, каша-размазня;
  • категорический запрет употребления алкоголя, шоколада, газированных напитков, крепкого чая и кофе, консервированных рыбных, мясных, овощных продуктов, особенно при изжоге;
  • не стоит питаться продуктами, вызывающими повышенное газообразование в пищеварительном тракте: сметаной, виноградом, бобовыми, молоком, черным хлебом или подобной пищей. Особенно следует беречься людям, склонным к изжоге;
  • рекомендуется тщательно пережевывать пищу, максимально смачивая ее слюной, чтобы обеспечить лучшее переваривание;
  • температура пищи рекомендуется не ниже комнатной и не выше 40 °С, чтобы максимально избежать раздражения воспаленной поверхности желудка;
  • режим питания должен быть частым – не менее 5-6 раз в день. Дозы рекомендуется уменьшить, чтобы избежать перегрузки желудка. От питания на ночь следует отказаться.

Несоблюдение правил питания приводит к язве, лечение которой значительно сложнее.



Повышенная кислотность желудочного сока


Повышенная кислотность желудочного сока

Лечение с помощью диеты служит целью снизить чрезмерное раздражающее воздействие желудочного сока с помощью определенного меню, рассчитанного на каждый день. Несмотря на большие ограничения в выборе продуктов, питание при гастрите с повышенной кислотностью и язве должно быть разнообразным, полноценным.


Разовая порция должна по объему уместиться на ладони больного человека. Чтобы не ходить голодным, рекомендуется увеличить кратность питания до 5-6 раз в день. При изжоге не рекомендуется отдыхать в горизонтальном положении сразу после приема пищи.


Мясные и рыбные блюда из нежирных сортов необходимо готовить на пару или отваривать. Продукты рекомендуется тщательно пережевывать, чтобы хорошо смочить слюной. Обработанная таким образом пища лучше переваривается.


При изжоге, появлением которой часто сопровождается гастрит, необходимо убрать из меню рецепты блюд, повышающих образование желудочного сока:


  1. питание при обострении гастрита с повышенной кислотностью должно исключать блюда из фруктов, ягод в любом виде;
  2. запрещены цитрусовые;
  3. на острой стадии не рекомендуется употреблять капусту даже в отварном виде, а питание свеклой разрешается не менее чем через год;
  4. молочные продукты употребляются, если нет нежелательной реакции организма;
  5. сладость следует заменить медом в разбавленном водой виде;
  6. придерживаться температурного режима употребления продуктов, особенно при изжоге, панкреатите.

Диетические рецепты при гастрите, изжоге и язве следует применять не менее 2 месяцев, а от некоторых продуктов следует отказаться на всю оставшуюся жизнь.


Рецепты диеты помогают:


  • уменьшить выделение желудочного сока, особенно при изжоге;
  • обеспечить правильную работу желудка;
  • нормализовать питание, сочетая поступление необходимых веществ жизнеобеспечения, щадящее воздействие на слизистую желудка при гастрите и язве.


Пониженная кислотность


Пониженная кислотность

Лечебное питание при гастрите с пониженной кислотностью преследует цель:


  1. увеличить выделение желудочного сока до необходимого для нормального переваривания употребляемой пищи количества;
  2. поддерживать воспаленную слизистую оболочку желудка от дальнейшего разрушения;
  3. обеспечить организм необходимыми полезными веществами, одновременно оберегая поверхность желудка от раздражения.

Чтобы желудочный сок образовывался большим объемом в нужное время, необходимо:


  • соблюдать режим приема пищи. Рекомендуется питаться трижды в день с перекусом-полдником;
  • подачу блюд оформлять эстетически, чтобы вид и аромат еды возбуждал аппетит;
  • сочетать в меню продукты, способствующие выделению желудочного секрета, с легкостью переваривания пищи. Например, можно использовать грибной отвар, исключая сами грибы;
  • обеспечить быструю эвакуацию пищи из желудка за счет измельчения продуктов, особенно это актуально при изжоге.

Недостаточная выработка соляной кислоты, составляющей желудочного сока, способствует возникновению различных заболеваний из-за нарушения состава микрофлоры желудка, кишечника. Поэтому готовить пищу следует с максимальным соблюдением гигиенических требований:


  1. продукты до и после очистки от кожуры рекомендуется обдавать кипятком;
  2. посуду необходимо мыть без применения химических моющих средств;
  3. тарелки, чашки обрабатывать кипятком перед разливом еды.

Рекомендуемые рецепты приготовления еды при язве, изжоге, гастрите:


  • отварные, запеченные, паровые овощи, мясные, рыбные продукты нежирной категории;
  • сливочное и растительное масло в умеренных количествах;
  • каши из мелких круп или протертых сквозь сито;
  • фрукты в виде пюре, свежих или консервированных соков;
  • яичные блюда, приготовленные на пару, яйца всмятку;
  • молочные продукты, черствый хлеб.

Питание при эрозивном гастрите и язве зависит от состояния секрета желудочного сока, заставляя корректировать рецепты применяемых блюд.


Как питаться при заболеваниях желудка, панкреатите, должен назначать только врач диетолог, чтобы обеспечить скорейшее выздоровление пациентов, особенно детей.





Подберите врача проктолога бесплатно онлайн: